Coliflor en freidora de aire: tiempo y temperatura

La coliflor se carameliza y se vuelve dulce y ligeramente crujiente en la freidora de aire. En ramilletes se hace en unos quince minutos, y sirve como guarnición, base de tacos o aperitivo.

Tiempo y temperatura

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

Pincha un ramillete: debe entrar fácilmente, con los bordes dorados y algo crujientes. Si queda blanda por todas partes, faltó temperatura o sobró agua.

Paso a paso

1. Corta la coliflor en ramilletes de tamaño similar y sécalos
2. Mézclalos con aceite, sal, pimentón y comino
3. Precalienta a 200 °C durante 3 minutos
4. Colócalos en una capa
5. Cocina de 12 a 16 minutos, agitando cada 5
6. Sirve con salsa de yogur y limón

Coliflor como arroz o como filete

Triturada en granos finos, la coliflor se hace en 8-10 minutos a 190 °C y sirve de base en lugar del arroz. Cortada en filetes gruesos de 1,5 cm, se dora por las dos caras y acompaña bien salsas de yogur o tahini. En ambos casos, seca bien antes de cocinar.

Conservar y recalentar

La coliflor asada aguanta 3-4 días en la nevera en un recipiente cerrado. Para recuperar el crujiente, recaliéntala en la freidora 4-5 minutos a 190 °C; el microondas la deja blanda y con olor fuerte. No se recomienda congelar la ya asada.

Errores frecuentes

• Cortar muy grande. El centro queda duro.
• No secarla.
• Poner la salsa antes. Se quema.
• Cesta llena.

Preguntas frecuentes