Contramuslos de pollo en freidora de aire: tiempo y temperatura
Contramuslos de pollo en freidora de aire a 190 °C entre 22 y 28 minutos, con piel y hueso. Cuántos caben, cuándo darles la vuelta y los 74 °C seguros.
Contramuslos de pollo con piel y hueso
22–28min
- Piel hacia arriba
- Vuelta a mitad
- 74 °C junto al hueso
Los contramuslos son una de las piezas más sabrosas del pollo y de las más fáciles en la freidora de aire: se mantienen jugosos y la piel queda crujiente. Sin hueso, tardan casi la mitad.
Tiempo y temperatura
| Tipo | Temperatura | Tiempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Contramuslos con hueso y piel | 190 °C | 22–28 min | Vuelta a mitad |
| Contramuslos sin hueso | 190 °C | 14–18 min | Piel hacia arriba |
| Contramuslos congelados | 180 °C | 32–40 min | Mejor descongelar |
| Contramuslos marinados | 190 °C | 22–28 min | Sin azúcar al principio |
Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.
Cómo saber que está listo
74 °C junto al hueso (algunas recetas lo llevan a 80 °C para mayor ternura, porque el muslo tolera más temperatura). El jugo claro y la carne sin rosa.
Paso a paso
- Seca los contramuslos y úntalos con aceite, sal, pimienta y pimentón
- Precalienta a 190 °C durante 3 minutos
- Coloca con la piel hacia arriba
- Cocina 12 minutos, dales la vuelta
- Cocina entre 10 y 16 minutos más
- Mide y reposa 5 minutos
Más jugosos
El contramuslo tolera más tiempo que la pechuga; si lo llevas a 80 °C se vuelve más tierno, porque el colágeno se deshace.
Acompañamientos
Patatas asadas, arroz, ensalada o salsa de yogur. Para un adobo rápido: limón, ajo, pimentón y miel en el último minuto.
Errores frecuentes
- No medir.
- Cesta llena.
- Piel húmeda.
- Azúcar al principio.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hacen los contramuslos en la freidora de aire?
Entre 22 y 28 minutos a 190 °C con hueso.
¿Se pueden hacer sin hueso?
Sí, entre 14 y 18 minutos.
¿Hay que darles la vuelta?
Sí, a mitad.
¿Y los muslos?
Mira su guía.
¿Congelados?
Mejor descongelados.
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