Croissants en freidora de aire: tiempo y temperatura

Los croissants son delicados: mucha mantequilla y azúcar en la masa, que se doran enseguida. En la freidora de aire se hacen en pocos minutos, pero a una temperatura más baja que la de otros alimentos y con vigilancia desde el minuto 6.

Tiempo y temperatura

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

Dorados y hojaldrados por fuera, con el centro cocido y ligeramente húmedo. Si el exterior se oscurece antes que el centro, cubre con papel de aluminio.

Paso a paso

1. Precalienta a 170 °C durante 2 minutos
2. Coloca los croissants en una capa, con la punta hacia abajo
3. Cocina 5 minutos, vigila el color
4. Si se doran rápido, baja a 160 °C y cubre con papel
5. Termina entre 3 y 7 minutos más

Si son de masa cruda

Los croissants de masa cruda (de bote refrigerado) necesitan 8-11 minutos a 160 °C y se doran por fuera antes de cocerse por dentro. Controla el centro con un palillo.

Rellenos y recalentado

Los croissants de jamón y queso se recalientan 3-4 minutos a 160 °C; los de crema, mejor al horno bajo. El chocolate o el queso fundido quema: espera 2 minutos antes de comer.

Errores frecuentes

• Temperatura alta. Se queman por fuera.
• Cesta llena. Se pegan.
• No vigilar.
• Cocinar congelados sin necesidad de descongelar, pero sin saber si son crudos o precocinados: lee el envase.

Preguntas frecuentes