Gambas al ajillo en freidora de aire: tiempo y temperatura

Las gambas al ajillo se hacen en cazuela de barro con aceite, ajo y guindilla. En la freidora de aire, en un molde apto, se hacen en cinco o seis minutos y quedan jugosas, aunque sin el borboteo de la cazuela.

Tiempo y temperatura

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

Gambas opacas y rosadas, con el aceite perfumado de ajo. El ajo dorado, no oscuro.

Paso a paso

1. Seca las gambas con papel
2. Pon 4 cucharadas de aceite en un molde apto con la guindilla
3. Precalienta a 200 °C 3 minutos con el molde dentro
4. Añade las gambas y cocina 3 minutos
5. Añade el ajo laminado, remueve y cocina de 2 a 4 minutos más
6. Sirve con pan

Ajo al final

El ajo se quema en 2 minutos a 200 °C: ponlo cuando las gambas lleven la mitad del tiempo.

Con vino

Un chorrito de brandy o vino blanco da más sabor. Añádelo al final para que no se evapore todo.

Errores frecuentes

• Ajo al principio.
• Molde no apto.
• Pasarse.
• Gambas húmedas.

Preguntas frecuentes