Kebab en freidora de aire: tiempo y temperatura

Un kebab casero se hace con tiras finas de pollo, ternera o cordero marinadas con yogur y especias. En la freidora de aire se doran en menos de doce minutos, sin necesidad de espetón.

Tiempo y temperatura

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

Pollo 74 °C, carne picada 71 °C, ternera y cordero 63-71 °C. Los bordes deben estar dorados y las tiras sin zonas rosadas.

Paso a paso

1. Marina las tiras 1-4 horas con yogur, ajo, comino, pimentón y limón
2. Precalienta a 200 °C
3. Coloca las tiras en una capa, sin amontonar
4. Cocina entre 8 y 12 minutos, agitando a mitad
5. Calienta el pan pita 2 minutos aparte
6. Monta con cebolla, tomate y salsa de yogur

Salsa de yogur

Yogur natural con ajo, limón, menta y sal. Se prepara en 2 minutos y se enfría.

Montaje

Pan de pita o de kebab, lechuga, tomate, cebolla morada, carne y salsa. Calienta el pan 2 minutos a 170 °C.

Errores frecuentes

• Tiras gruesas.
• Cesta llena.
• Sin marinar.
• No medir.

Preguntas frecuentes