Patatas bravas en freidora de aire: tiempo y temperatura
Patatas bravas en freidora de aire a 200 °C entre 18 y 25 minutos, con salsa brava casera. Cómo cortarlas, cómo hacerlas crujientes y cuándo añadir la salsa.
Patatas en dados de 2-3 cm
18–25min
- Remojar
- Salsa aparte
- Doradas por fuera
Las bravas necesitan un exterior crujiente que aguante la salsa. En la freidora de aire se consiguen con dados algo grandes, un remojo y una cocción bien seca; la salsa se hace aparte y se añade al servir.
Tiempo y temperatura
| Tipo | Temperatura | Tiempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Dados de 2 cm | 200 °C | 18–22 min | Agitar cada 6 min |
| Dados de 3 cm | 190 °C | 22–28 min | Algo más tiempo |
| Dados precocidos 5 min en agua | 200 °C | 12–16 min | Más tiernas por dentro |
| Bravas congeladas | 200 °C | 14–18 min | Sin descongelar |
Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.
Cómo saber que está listo
Doradas y crujientes por fuera, tiernas por dentro al pincharlas. Sirve de inmediato: la salsa las ablanda en pocos minutos.
Paso a paso
- Pela las patatas y córtalas en dados de 2-3 cm
- Remójalas 20 minutos en agua fría, escúrrelas y sécalas
- Mézclalas con 1 cucharada de aceite y sal
- Precalienta a 200 °C durante 3 minutos
- Cocina de 18 a 25 minutos, agitando cada 6 minutos
- Prepara la salsa brava: pimentón picante, harina, caldo y un poco de tomate
- Sirve las patatas y baña con la salsa y alioli
Errores frecuentes
- Dados pequeños. Se secan y no quedan tiernas.
- No secarlas tras el remojo. Quedan blandas.
- Salsa en la cesta. Quema y reblandece.
- Cesta llena. No se doran.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hacen las patatas bravas en la freidora de aire?
Entre 18 y 25 minutos a 200 °C.
¿Se hacen igual que las fritas?
Muy parecido, pero en dados más grandes.
¿La salsa brava se cocina en la freidora?
No, se prepara aparte en un cazo.
¿Se pueden hacer congeladas?
Sí, 14-18 minutos a 200 °C.
¿Cuántos gramos por persona?
Unos 200-250 g de patata cruda.
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