Pinchos morunos en freidora de aire: tiempo y temperatura

Los pinchos morunos se marinan con especias y se hacen en minutos en la freidora de aire, sin humo y sin brasas. El adobo es lo que les da carácter, y el tamaño de los tacos define el tiempo.

Tiempo y temperatura

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

Cerdo, 63-70 °C; pollo, 74 °C; carne picada, 71 °C. Los bordes dorados y el interior sin zonas rosadas, en pollo.

Paso a paso

1. Marina los tacos 2 horas con aceite, ajo, comino, pimentón, cúrcuma y pimienta
2. Monta en pinchos de madera o metal
3. Precalienta a 200 °C durante 3 minutos
4. Coloca los pinchos sin tocarse
5. Cocina 5 minutos, dales la vuelta y cocina de 3 a 7 minutos más
6. Reposa 3 minutos

Adobo moruno

Pimentón dulce, comino, cúrcuma, pimienta, ajo, tomillo, aceite y limón. Prepara el doble: sirve para marinar carne el día anterior.

Pinchos largos

Si no caben en la cesta, córtalos o monta pinchos de 15 cm. Remoja los de madera 30 minutos antes.

Errores frecuentes

• Sin marinar.
• Pinchos que sobresalen.
• Cesta llena.
• Mezclar cerdo y pollo en un pincho.

Preguntas frecuentes