Sobre Grados y Minutos
Una web con una sola idea: decirte cuántos grados y cuántos minutos, con su margen.
Grados y Minutos nace de una pregunta que se repite delante de la freidora de aire: ¿cuánto tiempo y a qué temperatura? Las respuestas que se encuentran suelen ser un único número, sin margen y sin explicar cuándo falla. Aquí intentamos hacerlo al revés.
Qué hacemos
- Damos rangos de temperatura y tiempo para cada alimento.
- Explicamos cómo comprobar el punto (temperatura interna, color, textura).
- Escribimos recetas completas cuando el plato lo pide.
- Decimos qué no hemos probado todavía. Lo explicamos en la página de metodología.
Quién está detrás
Grados y Minutos la edita Daniel Sánchez Moreno desde Nerja (Málaga). Es un proyecto independiente: las guías se redactan a partir de las instrucciones de los fabricantes, de las temperaturas de seguridad alimentaria habituales y de la práctica culinaria general, y se irán completando con pruebas propias en cocina. Cuando una guía las incluya, lo indicará de forma expresa.
Cómo contactar
Escríbenos a [email protected]. Leemos todo, y las correcciones son bienvenidas.