Tarta de queso en freidora de aire: tiempo y temperatura

Tarta de queso en freidora de aire a 160 °C entre 20 y 28 minutos en molde de 16 cm.

Actualizado el 10 de octubre de 2026Tiempos orientativos · cómo los calculamos

160^°

Tarta de queso en molde de 16 cm

20–28min

Baja temperatura
Centro tembloroso
Enfriar 6 h

La tarta de queso en la freidora de aire se hace con baja temperatura y molde pequeño. Su textura depende de dos cosas: el centro debe quedar algo tembloroso al sacarla, y necesita varias horas en la nevera.

Tiempo y temperatura

Tarta de queso en freidora de aire
Tipo	Temperatura	Tiempo	Notas
Tarta de queso tipo La Viña (sin base)	180 °C	20–25 min	Superficie quemada
Tarta con base de galleta	160 °C	24–30 min	Centro tembloroso
Tartaletas individuales	160 °C	12–16 min	Moldes pequeños
Cheesecake al baño maría	150 °C	28–35 min	Con agua bajo el molde

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

Bordes firmes, centro algo tembloroso al mover el molde; se cuaja al enfriar.

Paso a paso

Mezcla 300 g de queso crema, 150 g de nata, 3 huevos, 100 g de azúcar y 1 cucharada de maicena
Vierte en un molde de 16 cm forrado
Precalienta a 160 °C
Cocina entre 24 y 30 minutos
Enfría en la nevera al menos 6 horas

Evitar grietas

Ingredientes a temperatura ambiente, no batir con aire y enfriar despacio con la puerta abierta.

Sin base

Una tarta tipo La Viña se hace sin base, a más temperatura, hasta dorar la superficie.

Errores frecuentes

Pasarse.
Ingredientes fríos.
Cortarla caliente.
Molde grande.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se hace una tarta de queso en la freidora de aire?

Entre 20 y 30 minutos.

¿Cuánto reposo necesita?

Al menos 6 horas en nevera.

¿Qué molde?

Pequeño apto.

¿Se agrieta?

Evita batir mucho y enfría despacio.

¿Y el flan?

No lo cubrimos: necesita baño maría sensible.