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Grados y MinutosFreidora de aire

Rape en freidora de aire: tiempo y temperatura

Rape en freidora de aire a 190 °C entre 10 y 14 minutos en medallones de 3 cm. Cómo prepararlo, cuándo está hecho y cómo servirlo con ajo y perejil.

Actualizado el 10 de octubre de 2026Tiempos orientativos · cómo los calculamos

190°

Rape en medallones o colas

10–14min

  • Quitar la piel
  • Firme
  • 63 °C

El rape tiene una carne firme y casi sin espinas, que se mantiene bien en la freidora de aire. Se hace en medallones o en colas, con la piel quitada, y en poco más de diez minutos.

Tiempo y temperatura

Rape en freidora de aire
TipoTemperaturaTiempoNotas
Medallones de 3 cm190 °C10–14 minVuelta a mitad
Cola de rape entera (500 g)180 °C18–24 minVuelta a mitad
Rape en tacos (brochetas)190 °C8–11 minAgitar
Rape congelado190 °C14–18 minMejor descongelar

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

63 °C, carne opaca y firme, de textura parecida a la langosta. Pierde jugo si se pasa.

Paso a paso

  1. Quita la piel gris y seca los medallones
  2. Sazona con sal, pimienta y limón
  3. Úntalos con aceite
  4. Precalienta a 190 °C
  5. Cocina entre 10 y 14 minutos, dándoles la vuelta a mitad
  6. Sirve con ajo y perejil

Textura

Se parece a la del marisco. Es muy buen pescado para brochetas porque no se deshace.

En salsa

Salsa verde, salsa americana o alioli. La salsa se hace aparte.

Errores frecuentes

  • No quitar la piel.
  • Pasarse.
  • Cesta llena.
  • No secar.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se hace el rape en la freidora de aire?

Entre 10 y 14 minutos a 190 °C.

¿Qué temperatura?

63 °C.

¿Se pueden hacer brochetas?

Sí.

¿Congelado?

Mejor descongelado.

¿Y la merluza?

Mira su guía.

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