Repollo en freidora de aire: tiempo y temperatura

El repollo asado pierde amargor y gana dulzor. En la freidora de aire se hace en menos de quince minutos, con bordes crujientes y centro tierno. Sirve como guarnición, en tacos o como base de ensaladas calientes.

Tiempo y temperatura

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

El corazón del gajo debe estar tierno y los bordes tostados y crujientes. Si queda amargo, es que se quemó.

Paso a paso

1. Quita las hojas exteriores y corta el repollo en gajos con una parte del tronco
2. Úntalo con aceite, sal y pimienta
3. Precalienta a 200 °C durante 3 minutos
4. Coloca los gajos con la cara cortada hacia arriba
5. Cocina entre 10 y 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad
6. Termina con vinagre, mostaza o bacon

Repollo asado como plato

Un gajo grueso con mostaza y bacon, con queso gratinado o con salsa de yogur funciona como plato principal vegetal. Los gajos de lombarda quedan bien con manzana y vinagre.

Conservar

Un repollo entero dura 1-2 semanas en la nevera. Una vez cortado, envuélvelo en film. Asado, se conserva 3 días y se recalienta 4 minutos a 190 °C.

Errores frecuentes

• Gajos muy grandes.
• Poco aceite.
• Sin dar la vuelta.
• Cesta llena.

Preguntas frecuentes