Codornices en freidora de aire: tiempo y temperatura
Codornices en freidora de aire a 190 °C entre 18 y 24 minutos, enteras. Cómo aliñarlas, cuántas caben y los 74 °C que confirman que están hechas.
190°
Codornices enteras
18–24min
- Cabe de 2 a 4
- Vuelta a mitad
- 74 °C
Las codornices enteras son pequeñas y se hacen bien en la freidora de aire, con la piel dorada y la carne tierna. Caben entre 2 y 4 por tanda, según el tamaño de la cesta.
Tiempo y temperatura
| Tipo | Temperatura | Tiempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Codornices enteras | 190 °C | 18–24 min | Vuelta a mitad |
| Codornices abiertas por la mitad | 190 °C | 12–16 min | Más rápidas |
| Codornices rellenas | 180 °C | 22–28 min | Cerrar con palillos |
| Codornices congeladas | 180 °C | 28–34 min | Mejor descongelar |
Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.
Cómo saber que está listo
74 °C en la pechuga y los muslos, el jugo claro. La piel dorada.
Paso a paso
- Seca las codornices y úntalas con aceite, sal y pimentón
- Precalienta a 190 °C
- Coloca con la pechuga hacia abajo
- Cocina 9 minutos, dales la vuelta
- Cocina de 9 a 15 minutos más
- Reposa 3 minutos
Aliños
Ajo, tomillo, vino, miel o salsa de uvas. Una loncha de bacon sobre la pechuga la mantiene jugosa.
Cantidad
Una codorniz por persona como entrante y 2 como plato. En una cesta de 4 litros caben 2-3.
Errores frecuentes
- No medir.
- Cesta llena.
- Pasarse.
- Aliño con azúcar al principio.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hacen las codornices en la freidora de aire?
Entre 18 y 24 minutos a 190 °C.
¿Cuántas caben?
2-4.
¿Qué temperatura?
74 °C.
¿Se pueden rellenar?
Sí.
¿Y el conejo?
Mira su guía.
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